iyi yıllar

yeni yılda

kuşlar dileklerinizi götürsün

balıklar geri getirsin

hayat hep gülsün

mutlu yıllar

sevgiyle:)

bebeğe peynir,

küçük hanım için tuzsuz peynir yapma maceralarına başladık bakalım. peynir yapmak için 1.5 kilo kadar sütü pişirdim ve tam kaynamaya başladığında 70 gr kadar yoğurt ekledim.

eklediğim yoğurt miktarı (kavanoz 250 ml'lik)

sonra kaynatmaya devam ettim, 5 dakika içinde kesilen peynir toplanmaya başladı. 

peynir topakları

bu şekilde peynir oluşmaya başlayınca ocağı kapattım ve soğuması için bıraktım. soğuduktan sonra torbaya döküp şofben borusuna bağladım, altına peynir altı suyunun birikmesi için bir kap koydum. bu suyu hamurlarda kullanabilirim. peynir altı suyu çok yüksek oranda B vitaminleri içeriyor.

bir gün bu şekilde süzüldükten sonra torbada toplanan peyniri kapaklı bir kaba alıyorum. 

işte peynir. bu peynirden sabah kahvaltısında 1 çay kaşığı kadar küçük hanıma yediriyorum, bayıla bayıla yedi bugün.

sevgiyle:)

fırında karnabahar-brokoli,

annem eskiden karnabahar'ı haşlar sonra kızartırdı. malum şimdi kızartma yemiyoruz, bunun yerine fırınlıyoruz.

malzeme:
1 orta boy karnabahar
1 küçük boy brokoli
1 yumurta
1 çay brd. zeytin yağı
tuz-kırmızı biber-fesleğen
3 diş sarımsak
1 limon suyu
maydanoz

karnabahar ve brokoliyi buharda haşladım. 1 yumurtayı sıvı yağ ve baharatlar ile çırptım ve haşladığım sebzeleri bu karışıma bulayıp 20 dk kadar fırında pişirdim. limon suyu- sarımsak ve maydanozu karıştırdım ve fırında pişirdiğim sebzelere döktüm. sevgili kişisi bile beğendi.

sevgiyle:)

sevgiliye,

bugün sevgili kişisinin doğum günü.onu neden sevdiğimizi hatırlamak için bir gün.

seviyorum huleyn, kendi ütüsünü yapmasını, yemek yoksa dert etmemesini, bana zorlandığım her zaman yardım etmesini, çocuklarla ilgilenme yollarını, beraber dalga geçebildiğimiz her şeyi, hiç bir şeyi dert etmeyip her  şey yoluna girer deyişini,içtenliğini, bakışını, gülüşünü. bazen kızıyorum ama öyle bir bakıyor ki neye kızdığımı unutuyorum.

doğum günü için çocuklar adına bir hırka aldım. kendi adıma ise atkı ördüm, sıklıkla söylediği bana bir şey örmüyosun lafı yüzünden (geçen yıl ördüğüm kazağı hiç giymedi).
atkıyı siyah ve 2 ton gri kullanarak haraşo örgü ile çizgili yaptım, umarım beğenir.

sevgilime sevgiyle:)

kuntakinte,

be küçükken browni filan bilmezdik, annemler kuntakinte diye üzerine sos sürdükleri bir kek yaparlardı. browni filan sonradan çıkan sosyete işleri :). neyse gelelim kuntakintenin yapılışına

malzeme
1su brd. süt
1.5 su brd. şeker
1 su brd. sıvıyağ
3 yumurta
1 pk. kabartma tozu-vanilya
 aldığı kadar un (2.5 brd kadar)
2 ç. kaş.kakao

önce süt, bir brd şeker ve kakaoyu iyice çırptım. bu karışımın yarısını kekin üstüne sürmek için ayırdım. yumurta ve 1/2 brd şekeri çırptıktan sonra kalan süt karışımını yumurtanın üzerine döktüm ve çırpmaya devam ettim. kalan malzemeler ile kakaolu kek yaptım. fırından çıkınca kekin üstüne ayırdığım karışımı sürüp hindistan cevizi ile süsledim. çay eşliğinde yedik.

sevgiyle:)

elmas kurabiye

bu tarifi http://www.birseninmutfagi.com/'de gördüm ve önceki hafta misafirlerim için yaptım. görünümü çok hoş oldu. şiddetle tavsiye ederim efendim.

malzeme:
1 yumurta
250 gram tereyağ
1 çay brd. pudra şekeri
1 çay brd. toz şeker
1 pk kabartma tozu-vanilya
aldığı kadar un
1 çr. kaş kakao

yumurtanın beyazını ve toz şekeri kurabiyeleri batırmak için ayırdım ve yukarıdaki malzemeler ile bir hamur yaptım. hamuru küçük parçalar halinde yuvarlayıp önce yumurta beyazına sonra toz şekere buladım. şeker üstünde çok hoş bir görüntü verdi. annem eskiden toz şekerli bir kurabiye yapardı, onun kakaolusu gibi oldu. ben nutella koymadım ortasına.

sevgiyle:)

kış çorbası ve kış salatası,

kış sebzelerini tüketmek lazım ama nasıl. sevgili kişisi karnabahar yemeği sevmez, kızçe deseniz her şeye itiraz halinde. ben de kış sebzesi çorbası yaptım ama beğenilmedi yani kızçe beğenmedi, ama salataya bayıldı. bu kış sebzelerini çiğ yese ne olur ki?

kış çorbası malzeme:
1 patates
1 havuç
1 çiçek karnabahar
1 çiçek brokkoli
1/2 limon suyu
tuz
limon suyu haricindeki malzemeleri pişirip, blenderdan geçiriyoruz, üzerine limon suyu ve kızdırılmış yağ-kırmızıbiber-nane döküyoruz, afiyetle yiyoruz

kış salatasına ise kırmızı lahana ve beyaz lahanayı ince ince doğrayıp limon ve tuzla ovuyoruz ve rendelenmiş havuçla karıştırıyoruz. 

herkesin yaptığı-bildiği yemeklere benim yorumum

sevgiyle:)